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关于文化与饮食的选题分析报告
主题概览
1. 研究动态
下图是"文化*饮食"2010年至今的研究趋势。
2010年以来，发文较多的学者是：曾国军(9篇),陈志明(5篇),曾国军(5篇),刘俞廷(4篇),马建福(4篇),蔡晓梅(4篇),王思明(3篇),章成志(3篇),马成明(3篇),彭兆荣(3篇)。下图是作者合作网络图。
发文数量较多的机构有：中山大学旅游学院(17篇),南开大学历史学院(8篇),中山大学人类学系(8篇),中央民族大学(7篇),中央民族大学民族学与社会学学院(6篇),北京师范大学文学院(6篇),华南师范大学文化产业与文化地理研究中心(6篇),兰州大学西北少数民族研究中心(5篇),四川旅游学院(5篇),郑州大学新闻与传播学院(5篇)。
发文数量较多的期刊有：《贵州民族研究》(20篇),《电影评介》(17篇),《中华文化论坛》(15篇),《中国农史》(13篇),《青年记者》(13篇),《当代电视》(13篇),《民族学刊》(12篇),《人文地理》(12篇),《黑龙江民族丛刊》(11篇),《西南民族大学学报(人文社科版)》(10篇)。
发文较多的学者成果
1. 曾国军 中山大学
论文成果：
旅游目的地饮食原真性再造：以阳朔西街啤酒鱼为例 2020
星巴克在中国大陆的空间扩散特征与影响因素研究 2017
跨地方饮食品牌重塑的理论模型与实证分析 2016
饮食文化空间的符号化生产:广州主题餐厅的案例 2015
跨地方饮食文化生产中的原真性重塑——西贝西北菜在广州的案例研究 2014
全球化与地方性冲突背后的跨地方饮食文化生产——基于广州的案例 2013
饮食地理与跨地方饮食文化生产 2013
社交媒体对广州饮食文化空间的建构与重塑 2013
跨地方饮食文化生产的过程研究──基于符号化的原真性视角 2013
负责及参与基金：
广东省自然科学基金项目（S2011010005996;10251063101000007）
国家自然科学基金（41201140、41201137、41171125）
国家自然科学基金项目（41201137;41171125;41201140）
国家自然科学基金项目“全球化视野下跨地方饮食文化生产的类型过程与机制:基于广州的案例”（41201140）;国家自然科学基金项目“基于跨文化认同的城市饮食空间地方建构与重塑研究”（41201137）;国家自然科学基金项目“国际快时尚品牌跨地方升级的文化地理过程”（41301140）
教育部人文社会科学研究项目（09YJC630233）
国家自然科学基金项目（41571129,41301140）
国家旅游局旅游业青年专家培养计划研究课题（TYETP201543）
中央高校基本科研业务费专项资金项目（3161108）资助
国家自然科学基金项目（41201140;41201137;41301140）~~
国家自然科学基金项目（41201140,41201137,41301140）
国家自然科学基金项目（41571129;41201140;41301140）
国家社会科学基金项目（13BGL091）~~
英国经济和社会研究委员会国际合作项目（BH170896）
国家自然科学基金项目（41901164,41971190）
2. 陈志明 中山大学
论文成果：
娘惹菜：华人、非华人和东南亚美食的制作 2020
马来西亚伯拉纳干华人美食及其象征意义 2019
食物的节律与认同:基于贵州荔波布依族的饮食人类学考察 2018
海外华人:移民、食物和认同 2018
【按语】 2018
负责及参与基金：
国家民委人文社科重点研究基地回族学研究中心科研平台项目（HZX1903）
国家社会科学基金项目“西南少数民族香料传统知识调查研究”（16BMZ092）
北方民族大学校级科研项目“饮食人类学理论与方法研究”（2019XYSMZ05）
中山大学百人计划研究启动基金（23000-3281302）
中山大学博士研究生国外访学与国际合作研究项目（2017）阶段性成果
3. 曾国军 中山大学
论文成果：
可持续饮食系统的尺度逻辑——基于中国、巴西、南非的案例 2022
他者的身体实践与城市公共空间融入研究——以“麦宿者”为例 2022
流动群体跨地方饮食适应的多元策略及身份协商——广州案例 2022
流动性视角下中国流行菜系的空间扩散格局及其文化地理逻辑 2022
文化地理学视角下跨国移民饮食适应研究进展与启示 2021
负责及参与基金：
国家自然科学基金项目（41901164,42071174,41971190）
国家自然科学基金项目（41901164,42071174,41971190,72081330514）
英国经济社会研究委员会国家合作项目（ES/R005303/1）～～
国家自然科学基金项目（42071174,41971190,41901164）
国家自然科学基金项目（42071174,41901164,41971190）
英国经济和社会研究委员会国际合作项目（ES/R005303/1）～～
国家自然科学基金项目（41901164,41971190,42071174）
4. 刘俞廷 山东大学
论文成果：
“粗茶淡饭”:北宋士绅阶层的新型饮食文化 2020
从礼制到日常：魏晋辞赋中饮食书写的新变 2019
古典诗文中的饮食文化意象:西域的葡萄酒与岭南的荔枝 2018
汉赋中的饮食与饮食文化 2018
负责及参与基金：
国家社会科学基金重大项目“中国赋学编年史”（项目号：17ZDA240）的阶段性成果
5. 马建福 北方民族大学
论文成果：
娘惹菜：华人、非华人和东南亚美食的制作 2020
马来西亚伯拉纳干华人美食及其象征意义 2019
跨国网络与认同:东干人日常生活中的家国情怀 2018
生态、价值与饮食之道 2018
负责及参与基金：
北方民族大学重点科研项目“‘一带一路’文化视野下的中亚回族（东干）学研究”（2015MYA04）
国家民委人文社科重点研究基地回族学研究中心科研平台项目（HZX1903）
北方民族大学校级科研项目“饮食人类学理论与方法研究”（2019XYSMZ05）
国家民委西北少数民族社会发展研究基地项目“新时期西北民族关系研究”（XJ201803）
产学研联合培养基地建设项目（YDT201606）
6. 蔡晓梅 华南师范大学
论文成果：
全球化与地方性冲突背后的跨地方饮食文化生产——基于广州的案例 2013
社交媒体对广州饮食文化空间的建构与重塑 2013
跨地方饮食文化生产的过程研究──基于符号化的原真性视角 2013
人文地理学视角下的国外饮食文化研究进展 2013
负责及参与基金：
广东省自然科学基金项目（S2011010005996;10251063101000007）
国家自然科学基金（41201140、41201137、41171125）
国家自然科学基金项目（41201137;41171125;41201140）
国家自然科学基金项目（41201140,41201137,41301140）
教育部人文社会科学研究项目（09YJC630233）
中央高校基本科研业务费专项资金项目（3161108）资助
社科基金立项情况
与"文化,饮食"相关的国家社科基金立项数量共12项，其中2017年立项3项，2022年立项2项，2011年立项2项，2021年立项1项，2019年立项1项，2016年立项1项，2013年立项1项，2012年立项1项；立项项目中，6项属于一般项目，3项属于西部项目，3项属于青年项目；
国家社科基金立项题目：
元代汉蒙民族饮食养生文化交互影响史证研究.高雅 中国中医科学院中国医史文献研究所 2022
各民族交往交流交融视野下的内蒙古农牧交错带饮食文化研究.孟根仓 内蒙古大学 2022
中国古代饮食器具文化基因体系研究.韩荣 江苏大学 2021
辽宋西夏金墓葬壁画饮食文化研究.黄甜 洛阳师范学院 2019
青海特色民族饮食文化的传承与发展研究.于晓陆 青海社会科学院 2017
早期中国饮食文化在西方的传播研究（1500—1700）.周鸿承 浙江工商大学 2017
技术与形态视域下中国古代饮食器具文化传播研究（9-14世纪）.韩荣 江苏大学 2017
15—19世纪华瓷对西欧饮食文化的影响研究.詹嘉 景德镇陶瓷学院 2016
蒙古族传统饮食文化资源产业化对策研究.白钢 内蒙古民族大学 2013
大宋史视野下的饮食文化交流研究 .刘朴兵 安阳师范学院 2012
汉唐西域饮食文化研究.贺菊莲 贵州财经学院经济史研究所 2011
丝绸之路饮食文化研究.高启安 兰州商学院 2011
与"文化,饮食"相关的教育部人文社科一般项目立项数量共1项，其中2022年立项1项；立项项目中，1项属于青年基金项目；
教育部人文社科一般项目立项题目：
中华饮食文化海外传播的路径与对策研究.朱文政 扬州大学 2022
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